绿杨带雨垂垂重,五色新丝缠角粽
——欧阳修的《渔家傲·五月榴花妖艳烘》
仲夏端午,离不开的那些古老精致的习俗礼节:赛龙舟、挂艾草、食粽子、食绿豆糕、带五色线……今人和古人的生活就重合在这些习俗的点点滴滴中。这些是老祖宗的珍藏,也是现代人的传承。
其中出镜率和传承度最高的就是端午之食了。中国人对美食一直有着极致的追求,代表端午节的粽子和绿豆糕更是凝聚了这种极致。
那么,唐公子就要推荐自己心水的端午之食啦。
粽子篇
【陕拾叁】
陕西有太多独特的滋味,有美酒的酣畅,有烈马的呼啸,有盛世的胸襟,有太阳正好的慵懒,亦有漫卷诗书的浪漫柔情。
陕拾叁被称为「化在嘴里的西安味道」,那些有记忆的味觉,也融化在了粽子里。
今夏的粽子,别出心裁。
【传统豆沙粽】
流沙质感,白米皎洁,豆沙暗红,甜而不腻
【红茶蜜枣粽】
改良传统蜜枣粽,糯米含有独特红茶气味,幽幽茶香让粽子甜而不腻,搭配精选蜜枣,一口尽享甜腻。
【蜜汁糖藕粽】
蜜汁糖藕本身是一道甜点,却被陕拾叁包进了粽子里。
糖藕搭配鲜嫩玉米粒,每一口都是丰富滋味。
【铁观音牛肉粽】
糯米独特的铁观音茶香与牛肉的咸香组合,
糯米的粘糯和牛肉的韧劲,完美搭配,回味不已。
【菌菇鸡肉粽】
香菇鸡肉馅藏于糯米之中,菌类的鲜美和鸡肉的紧实滑嫩相互融合,鲜出天际。
【麦里金】
新鲜、味美、天然是麦里金粽子的特点,这些源于对传统的继承和对原料工艺的精心把控。
粽叶:
粽叶给予了粽子特有的清香,更具有清热止血、解毒消肿的功效,带给了仲夏端午一抹山涧的清凉。
而麦里金的粽叶更是拥有来自山野的悠远清浅。粽叶精选于每年盛夏之际、祟岭当中的野生箬,并且是在夏至后、立秋前采摘的伏叶。叶面宽大柔韧,翠绿欲滴,箬香浓郁,使粽子别具山野的清香天然。
接下来就是精细的工艺,素手濯鲜叶,一定要精选最完满的叶子,再进行20个小时的热烘干。扎粽子前,粽叶会在冷水中泡12个小时左右,然后在热水中泡2-3个小时,确保粽叶的温润新鲜。
原料:
麦里金选用东北五常优质糯米,对糯米含粳量的高低,米粒的湿度等均有严格的标准。馅料除传统的赤豆、蜜枣、八宝外,还精选薏米、藜麦、枸杞、核桃仁等材质,让馅料更具创意。
工艺:
北方的粮食结合南方技术精制而成,粽子紧实,吃着筋道Q弹回味。
绿豆糕
【莲叶何田田】
即是江南烟雨,也是诗酒长安
江南烟雨,诗酒长安是每一个中国人的精神原乡。“莲叶何田田”端午礼盒,希望为食材注入江南和长安的灵气,不论是莲叶盈盈的江南,还是曲水流觞的长安都在其中有迹可循。
荷香糕:一朵在口中徐徐绽放的莲花
【状如莲花】
以词牌为名摸鱼儿、清平乐、相见欢...... 放在手心里,小巧玲珑,每一口都沙沙滑滑,甜糯醇香。
【实在好料】
精选颗粒饱满水分含量高的绿豆,去皮,仅用豆仁。运用独有的高压气冲技术磨成粉,零色素,零添加,保证每一口绿豆糕都是一样的细腻,入口即化。
【健康低糖】
选用自然健康的海藻糖,甜度仅为普通砂糖的45%,可以毫无负罪感的享受这款夏日小甜点。
枝头雪:茶香氤氲的诗酒长安
将新鲜的茉莉花花蕾和烘青绿茶拌合,茉莉吐香,茶叶吸纳,吐纳之间,茶叶便有了花香的加持。
“枝头雪”汤色呈香槟金,璀璨。汤水入口,便直落喉底,茶汤极香极透,如饮一杯花露,馥郁灵动。
香气从喉底向口腔扩展,饱满幽深;唇齿甘甜清凉,舌底鸣泉不断;呼吸间,香气层层漫延至眼耳口鼻,为端午绽放一朵茉莉。
【陕拾叁】
一颗“李白”请你细品
这个端午,陕拾叁推出的是一款绿豆酥,饼皮为油酥皮哦。
这款绿豆酥内里洁白如玉,因此有了一个我很爱的大诗人的名字——“李白”。“李白”谐音“里白”,借诗仙表意,又增添雅致风情。
“李白”外形如雪团,圆润的形状,凸起的饼皮,洋溢着圆满之意。这也是中国古人的传统,用好寓意为美食增添韵味,吃出吉祥如意。
而且油皮包裹油酥,优质新西兰安佳无水黄油肆意质感奶香。
绿豆自古有济世粮谷,食中要物之称,适宜夏季使用,清凉解毒,消暑降火。
颗颗饱满的绿豆,经过去杂、清洗、浸泡、蒸煮、过滤五道繁复讲究的手续,才能成为细腻清甜的绿豆沙。
光滑的饼皮洁白如雪,绿豆内馅浓而不腻,这个“李白”虽不是诗人,但也从里到外,风雅十足。
和唐公子一起吃掉“李白”吧,不知会不会梦见那个青莲居士在酒后抒怀呢~
端午节,用风雅的食材等仲夏的清风
这风从古时来,向明天去